Ось оригінальний рецепт хачапурі з сиром від знаменитостей "Мастер Шеф": смачно, як в Грузії!

Хачапурі вважається однією з найулюбленіших страв грузинської кулінарії, і учасники шоу "Мастер Шеф" відкрили українцям свої секрети його приготування.

Учасниці кулінарного шоу "Мастер Шеф" Катерина Мазуренко та Ольга Кролик показали, як приготувати смачні та суперсирні хачапурі по-аджарські вдома.

Для приготування тіста на чотири порції хачапурі, які здобули популярність на шоу "Мастер Шеф", знадобляться такі складові:

Складники для фаршу:

В глибокій мисці об’єднуємо молоко з водою, після чого додаємо цукор і дріжджі, ретельно перемішуючи. Потім вводимо сіль, всипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Накриваємо його рушником і залишаємо на тридцять хвилин, щоб тісто збільшилось в об'ємі вдвічі.

Паралельно учасники "Мастер Шеф" займаються приготуванням начинки: вони натирають два різних види сиру на тертці і додають трохи охолодженого вершкового масла, натертого на дрібній терці. Якщо сири не дуже солоні, можна додати щіпку солі за смаком.

Як тільки тісто підніметься, учасниці "Мастер Шеф" вливають олію, ретельно вимішують його і залишають на додаткові 30-40 хвилин.

Розділімо тісто на чотири рівні частини та сформуємо хачапурі, слідуючи інструкціям з відео. Змастимо їх яйцем та помістимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, вибравши режим верх/низ з конвекцією. Випікати потрібно приблизно 20-25 хвилин до досягнення золотистої скоринки.

Після цього в середині начинки створюємо невелике поглиблення і в кожне хачапурі кладемо яєчний жовток. Потім ще на 1-2 хвилини ставимо їх у духовку, щоб жовток трохи прогрівся.

На приготовані хачапурі зірки шоу "Мастер Шеф" додають шматочок холодного вершкового масла і ретельно поєднують жовтки з сиром.

Уся магія полягає в соусі: кулінар поділився рецептом смачної картоплі.

Мій найулюбленіший осінній десерт: простий рецепт яблучного пирога з ароматною корицею.