Неймовірно корисна українська трава, що містить найбільшу концентрацію вітаміну С: навіщо її вживати?

Вітамін С - необхідний елемент для нашого здоров'я

Вітамін С, або аскорбінова кислота, є однією з ключових органічних сполук, що виконують важливі функції в організмі людини. Цей сильний антиоксидант підтримує численні критично важливі процеси, що позитивно впливають на наше загальне здоров'я.

Недостатнє споживання вітаміну С може спричинити численні серйозні проблеми зі здоров'ям. Основні прояви дефіциту цього вітаміну включають:

Вітамін С має безліч важливих ролей у нашому тілі:

Шипшина вважається одним з найцінніших джерел вітаміну С. Крім цього, ягоди цієї рослини багаті на каротиноїди та лікопен — сильні антиоксиданти, що сприяють профілактиці онкологічних захворювань.

Каротиноїди - це природні органічні пігменти, які надають рослинам яскраві кольори (жовтий, червоний і помаранчевий). Вони відіграють важливу роль у захисті організму від вільних радикалів, надмірна кількість яких може пришвидшувати процеси старіння.

Зазвичай шипшинуHarvest зазвичай відбувається в кінці літа та на початку осені, коли ягоди досягають найбільшої зрілості. Вони можуть мати різні кольори: яскраво-червоний, помаранчевий або коричневий, в залежності від сорту. Раніше наші бабусі використовували для сушіння ягід сонячний метод, але він не є найкращим варіантом через зміни температури.

Оптимальним способом сушіння шипшини є використання дегідратора, який підтримує стабільну температуру в межах 80-90 градусів. Цей метод сприяє збереженню вітаміну С у його природному стані, оскільки під час нагрівання природні ферменти, що руйнують цей вітамін, втрачають активність.

У 100 грамах свіжої шипшини міститься приблизно 650 мг вітаміну С, тоді як у сушеній формі цей показник може досягати 1200 мг. Це викликає запитання: як вітамін С, відомий своєю нестійкістю, вдається зберегти під час сушіння? Відповідь криється в належній обробці плодів. Якщо шипшина не буде висушена своєчасно, ферменти продовжать діяти, знищуючи вітамін. Тому дуже важливо дотримуватись оптимальних умов сушіння, щоб ягоди залишалися цілими, не були вологими та зберігали свій природний колір.

Отже, вітамін С та продукти, які його містять, становлять важливу складову нашого раціону і загального самопочуття, а шипшина виступає відмінним джерелом цього корисного елемента.